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2019.01.07
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世界のスターシェフ数日限りのリミテッドレストラン「COOK JAPAN PROJECT」発進!

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世界各国のスターシェフ30名が東京に集結! 2019年4月~2020年1月の10カ月間、東京・日本橋「レストラン サンパウ」跡地を舞台に、世界各国から招聘されたシェフたちが、最高の日本食材を使って新たな料理を創り出す美食プロジェクト「COOK JAPAN PROJECT」が開催される。

期間中は、ヨーロッパを中心に世界各国から毎月約3名ずつ、世界各国の最高レベルのシェフが、日本の旬の素材に出会い、味わい、新たな可能性を探求、独自の発想と技術を用いて創り上げた芸術的で個性あふれるデグスタシオンコースを提供する。各シェフが腕を振るうのは数日間のみ。その時その場所でしか味わえない唯一無二のガストロノミー体験が用意されている。

現在は、スペイン、フランス、イタリア、オランダ、ペルー、メキシコ、タイ、シンガポール、アメリカなどから現代の料理界を牽引する17名のシェフの来日が決定。オープニングを彩るのは、フランス国内で唯一2軒の3ツ星レストラン「Pavillon Ledoyen」「Le 1947」を所有し、現代フランス料理を変えたといわれる、モダンフレンチの巨匠ヤニック・アレノ氏(左)。続いて、魚料理で人気を博すパリの1ツ星レストラン「Antoine」のティーボ・サンバルディア氏(中央)、2013よりミシュラン3ツ星を維持する、オランダ「De Leest」のヤコブ・ヤン・ボエルマ氏(右)が2019年4月を担当する。

以降の来日シェフとスケジュールは「COOK JAPAN PROJECT」公式サイトで随時更新予定。各シェフのプロフィールを見ながら、どんな料理が創り出されるのかを想像するのもまた一興だ。各シェフの営業日と内容が決定次第予約受付開始、先着順で満席になりしだい受付終了となる。なお、多くのシェフについてはすぐに満席になることが予想されるため、一般受付開始前の72時間前より先行予約が可能になるメンバーシップサービスも用意されている。

世界各国の予約困難なスターシェフの料理を日本で味わう貴重なチャンス、ぜひお見逃しなく!

<開催概要>
COOK JAPAN PROJECT
期間:2019年4月~2020年1月
場所:「レストラン サンパウ」跡地
   (東京都中央区日本橋1−6−1 CORDO日本橋ANNEX)
料金:デグスタシオンメニュー 30,000円〜
※ シェフによりコース金額は変動
※ 料理に合わせてセレクトしたドリンクペアリングもあり
※ 公式サイトのみで予約。先着順で満席になり次第終了。

予約・問い合わせ先
COOK JAPAN PROJECT(運営:株式会社グラナダ)
mail:info@cookjapanproject.com
URL:https://cookjapanproject.com/
Facebook:https://www.facebook.com/CookJapanProject/
Instagram:https://www.instagram.com/cookjapanproject/