神奈川県でパン工房と食肉加工所を併設したビアレストラン「Bakery＆Beer Butchers（ベーカリー アンド ビア ブッチャーズ）」が、水を一滴も使わずビールのみで具材を煮込む「ビール鍋」を、冬の限定メニューとして提供を開始した。

ベーカリー アンド ビア ブッチャーズはクラフトビールメーカー「サンクトガーレン」の樽生ビールを常時8種類、朝9時から楽しめる店としてビール好きからは注目のベーカリー併設ビアレストラン。今回登場した「ビール鍋」は、ビアレストランらしい冬のディナー（17時～）メニューとして考案されたもので、キャベツ、トマト、キノコ、ジャガイモ、ニンジンなどの野菜と、店内で作られた自家製ウインナーやベーコンを鍋に敷き詰め、ビールを投入して煮込む鍋。使用するビールはヴァイツエンで、水は一滴も使わない。

ビールを投入したら蓋をして約15分、グツグツした鍋を開けるとビールが旨味たっぷりのスープに変身！ 最後にチーズを加えて一煮立ちさせたら完成。ビール酵母の発酵香が微かに味噌を思わせ、白味噌鍋のような、濃厚なポトフのような、他の出汁では表現できない味わいが。〆には店内で焼いた自家製パンでの“つけパン”で、最後の1滴まで楽しみたい。

場所：Bakery＆Beer Butchers（ベーカリー アンド ビア ブッチャーズ）
神奈川県厚木市中町2-7-16 内田ビル 1F
営業時間：9時～22時（ビール鍋の提供は17時～）
定休日：月曜日

ビール鍋基本セット：
●野菜（キャベツ、トマト、キノコ、玉ネギ、ジャガイモ、ニンジンなど）
●ウインナー、ベーコン、ローストポークなど
※野菜や食肉加工品は日によって内容変更あり
●チーズ　
●食パン（トースト）
●ヴァイツェンビール（鍋を煮込む用）
価格：3,980円（税別、一鍋、2～4人）

問い合わせ先
Bakery＆Beer Butchers（ベーカリー アンド ビア ブッチャーズ）
046-259-9125