2026.09.04
2023年、フェッラーリ社のシェフ・ド・カーヴに就任したシリル・ブラン。シャンパーニュの名門メゾンでの偉大なキャリアをもつ名醸造家の目から見た、イタリア、トレントの卓越性とは？
メゾン マムの最高級レンジとして、独立した存在となるRSRV。5つのキュヴェはすべて、グラン・クリュのブドウのみから造られる。しかも自社で所有する厳選区画のみ。各キュヴェの秘密を解き明かす。
2年に一度、オーストリアの首都ウィーンで行なわれる国内最大規模のワイン見本市。国際市場での支持をますます広げる同国のワインが、一堂に会する貴重な機会だ。多くの国からの来場者を迎えたイベントについてリポートする。
ドン ペリニヨンから3つのアイテムが登場した。最新の2017年、P2の2008年、ロゼの2010年。それぞれの色、香り、味わいから、その年の出来事が垣間見え、飲む人の記憶に刻まれるだろう。
あと20年も待たずに創立300周年を迎えるモエ・エ・シャンドン。あらためていうまでもなく、シャンパーニュ最大のメゾンである。そのボリュームを誇りながら、卓越した品質をなぜ維持できるのか。来日した最高醸造責任者のブノワ・ゴエズが語る。
独創的なフォルムのボトルが印象的なフェルゲッティーナのフランチャコルタ。ピノ・ネロ100パーセントで造られたロゼの魅力を、イタリアンレストラン「malca」のソムリエ、松本直樹が語る。
古酒を口にするのはつねにエキサイティング。それは「時」を飲む行為だからである。偶然発見された1926年のルイナールに、テイスターたちはどのようなエモーションをかきたてられたのか？
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