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インド料理の概念をくつがえすレストラン＆バー東京・銀座にオープン
インド料理の概念を覆すモダンインディアンキュイジーヌなレストラン＆バー「SPICE LAB TOKYO」と「THE GREY ROOM」が東京・銀座六丁目にオープンした。
モダンインディアンキュイジーヌとは、イギリス、ギリシャ、アラブ諸国など、各国から流れ込んだ食文化を、スパイスを駆使したインド伝統の調理法で昇華させたインド料理。「フレンチやイタリアン、中華などは様々な調理法を用いた独創的なメニューが提供されているのに、なぜかインド料理だけは時が止まっている」というインド人のオーナー夫妻の思いが形となった店で、進化を続けてきたインド料理の最先端を味わえる。
「SPICE LAB TOKYO」のシグニチャーとなる「Enchanting Spices（インチャンティング スパイス）」は、古から脈々と現代へ繋がるインドを象徴するテーマで創り上げられたコースメニューで、テンプル、ロイヤル、フェスティバルなど8つのテーマで造り上げられた8皿は、世界中で「SPICE LAB TOKYO」だけでしか食べることの出来ないメニューだ。
世界最大のスパイス＆紅茶生産国であるインドのテイストを組み込んだ、
斬新なアフタヌーンティーを提供するバー。アフタヌーンティー、スイーツやインディアンテイストのスナックを上質なワインのセレクションや
国産ウイスキー、ジンなどと共に味わうことができる。
＜SPICE LAB TOKYO & THE GREY ROOM＞
場所：GICROS GINZA GEMS 10階「SPICE LAB TOKYO」、11階「THE GREY ROOM」
東京都中央区銀座6-4-3
営業時間：10F「 SPICE LAB TOKYO 」／ Lunch：11時30分〜15時（L.O.14時30分）、Dinner：18時〜22時30分（L.O.21時）
11F「 THE GREY ROOM 」／ Afternoon Tea：14時〜18時、Bar：18時〜3時
問い合わせ先
SPICE LAB TOKYO
03-6274-6821
THE GREY ROOM
03-6274-6023
