2021.04.12
ノンアルコールペアリングコースをホテル椿山荘東京が提供開始
ホテル椿山荘東京のメインダイニング「イル・テアトロ」およびウエディングが、ノンアルコールのドリンクやペアリングコースの提供を4月12日(月)より開始する。
コースの提供はお酒を飲まない新しい価値観「ソーバーキュリアス」の広まりや、コロナ禍の夜の会食を控える傾向により、同ホテルでもノンアルコールドリンクを選ぶ利用者が増加傾向にあることから導入されるもの。
提供が開始されるペアリングコースはそういった利用者の声を受け、ワイングラスで食事とともに楽しむことのできる様々な種類のノンアルコールドリンクが用意されたコースで、イル・テアトロの2つの季節のコースでは、それぞれソムリエ露木崇浩氏がセレクトしたノンアルコールドリンクをペアリング。ペアリングドリンクには、希少性の高いフルーツやハーブ、スパイスといったボタニカル食材を使用したノンアルコールドリンク「NON」シリーズや、アルコール発酵自体を行わない無発酵製法で作られたぶどう本来の味が楽しめるノンアルコールスパークリングワイン「オピア」、ワインを作るために絞られ、完熟した甘みあふれるぶどうジュース「マップルジュース」などが用意される。
<ホテル椿山荘東京>
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/