フランスでの酒造りで伝統を革新する日本酒メーカーWAKAZE（ワカゼ）が、2021年の父の日限定の「フランス味わう晩酌セット」を発売。フランス産ワイン樽熟成清酒「THE BARREL（ザ・バレル）」と、南フランス風干物「アタラシイヒモノ《金目鯛 ハーブ＆ガーリック》」のペアリングセットとなる。

「THE BARREL」は、パリのKURA GRAND PARIS（クラ グラン パリ）醸造所にてフランス産の米と水と酵母から造られた酒を、ブルゴーニュのドメーヌ・ジャック・プリウールのピノ・ノワールの熟成に使用したオーク樽で熟成させた100％フランス産の清酒。

そんな酒とセットとなる「アタラシイヒモノ《金目鯛 ハーブ＆ガーリック》」は、明治10年創業の老舗干物屋「魚伝」の伝統技術と、数々の受賞歴をもつフレンチシェフ田村浩二氏による技法が合体したもので、金目鯛をセージやタイム、ローズマリーなどのハーブで南フランス風にリデザインした新ジャンルの干物となる。そのまま焼くのはもちろん、アクアパッツァなどへのアレンジも。

清酒と干物という一見普通の組み合わせながら中身は全く新しい、「フランス味わう晩酌セット」だ。

＜フランス味わう晩酌セット＞
発売場所：WAKAZE公式オンラインストア
https://www.wakaze-store.com/products/fathersdayset2021
価格：5,900円

＜フランス産ワイン樽熟成清酒「THE BARREL」＞
名称：清酒
内容量：750㎖
アルコール度数：14％
原材料：米（カマルグ産）、米麹（カマルグ産米）

＜アタラシイヒモノ「金目鯛 ハーブ＆ガーリック」＞
名称：ハーブ干物
原材料：金目鯛、ハーブ（セイジ、タイム、フェンネル、ローズマリー）、調味液（清酒、塩、砂糖、にんにく）
賞味期限：冷凍60日

https://www.wakaze-store.com/