「宇宙深海酵母」を使用した、世界初の宇宙深海酒 純米吟醸「宙海-chukai-」が誕生した。

「宇宙深海酵母」とは、2005年にソユーズによって打ち上げられた、高度40万メートルの宇宙空間で10日間培養した宇宙酵母を、2021年に深海6200メートル・600気圧のもと長期保存し誕生した酵母。400km以上もの高低差で育った酵母により造られた日本酒が「宙海-chukai-」で、ネーミングは令和5年に誕生1250年を迎える弘法大師・空海にちなんだもの。

醸造は高知・四万十の無手無冠。精米歩合55％の純米吟醸タイプで、アルコール分15％。キレが良く食中酒としてお勧めとしている。ネット販売価格2,200円。
http://www.mutemuka-ec.com/item/?id=83&mode=info&group=grp01&level=2

＜無手無冠＞
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