東京・虎ノ門のラグジュアリーホテル 東京エディション虎ノ門 31階レストランThe Jade Room + Garden Terraceが、日本各地の食材と国産ワインのペアリングにフォーカスした「テロワール・日本」プロジェクトをスタート。第一弾として、北海道余市の食材を使用した「テロワール・余市」を6月1日（木）より開催する。

余市を中心に北海道産の食材を使用した4品ランチコース、または5品ディナーコースとともに、余市ワインとのペアリングを愉しむコース。料理には最高品質の余市産雲丹やムール貝、ブランド豚といった、現地の特産物を使用。ワインはドメーヌ タカヒコをはじめ、平川ワイナリー、山田堂ワイナリー、モンガク谷ワイナリーなどが勢ぞろいする、余市の食材の料理と地元ワインとのマリアージュを楽しめる期間限定メニューとなる。

＜テロワール・余市＞
提供期間：6月1日（木）〜7月31日（月）
価格（サービス料込）：
・ランチ4品コース 11,000円（前菜・魚料理・メインディッシュ・デザート）
・余市ワインペアリング 13,000円（スパークリング、白、ロゼまたはオレンジ、赤、スイート）
・ディナー5品コース 18,000円（スナック2品・前菜・魚料理・メインディッシュ・プレデザート・デザート）
・余市ワインペアリング 13,000円（スパークリング、白、ロゼまたはオレンジ、赤、スイート）
場所：東京エディション虎ノ門 31階「The Jade Room + Garden Terrace」（ジェイド ルーム + ガーデン テラス）
住所：東京都港区虎ノ門4-1-1
http://www.thejaderoomgardenterrace.com/