ペルノ・リカール・ジャパンが、バーの世界を通じて持続可能な社会を目指すプログラム「Bar World of Tomorrow」（バー ワールド オブ トゥモロー）を本格始動。取り組みの一環として首都圏のバーを皮切りに、各店オリジナルのサステナブルカクテルを順次展開する。

「Bar World of Tomorrow」は、酒類を取扱う企業の社会的責任活動の一環として、バー運営で活用できる実践的なヒントを共有し、バーから実現するサステナブルな社会を目指す、グローバルスケールで展開するプログラム。5〜6月には東京・京都にて、旬の食材の調達や余った氷の再利用、廃棄物の処理方法などを解説するワークショップが開かれている。

各店オリジナルのサステナブルカクテルは、同ワークショップに参加したバーテンダーが、美味しくて地球にやさしいカクテルを開発。7月から順次、それぞれのバーで提供されるもの。各サステナブルカクテルの情報は、WEBサイト参照。
https://www.pernod-ricard-japan.com/bwot/