ストリングスホテル東京インターコンチネンタルが、IWA 5との初のコラボレーションイベントとなる、一夜限りの秋の饗宴「ストリングス× IWA 5コラボレーションディナー」を10月5日（木）に開催する。

IWA 5とは、28年にわたりドン ペリニヨンの5代目醸造最高責任者を務めた伝説の醸造家リシャール・ジョフロワ氏の酒造りプロジェクトIWA（岩）の、5種類の酵母からなる日本酒。

今回のコラボレーションイベントは、ジョフロワ氏とストリングスホテル東京インターコンチネンタル総料理長オリヴィエ・ロドリゲス氏との親交により実現するもので、IWA 5の4つのアッサンブラージュ「1‐2‐3‐4（2019 -2020 -2021 -2022）」との特別メニューで構成されるスペシャルディナーとなる。

イベント当日はジョフロワ氏を招き、ロドリゲス氏とともにペアリングメニューについての日本語通訳付きトークも披露される。

【メニュー詳細】
◇IWA 5 : Assemblage 4 × オシェトラキャビア＆サフラン風味ポテトクリーム、ブランマンジェ＆雲丹のムース、ヒラスズキの活締めカルパッチョ＆ローズヒップソース
◇IWA 5 : Assemblage 3 × 蝦夷鮑の鉄板焼　加茂茄子のコンポート＆木の芽風味鮑の肝ソース
◇IWA 5 : Assemblage 1 × サメガレイのグリル フェンネルと金柑のコンフィ 瀬戸内レモンのサバイヨン
◇IWA 5 : Assemblage 2 × ジビエ　山ウズラ： 葡萄の葉を纏った胸肉とフォアグラ　腿肉のジュニパーベリー焼 セップ茸、巨峰と柿のフリカッセ　アルバ産白トリュフ
◇クレメダンジュ＆ローズマリー風味のイチジク

＜ストリングス×IWA 5コラボレーションディナー＞
開催日：10月5日（木）
料金：50,000円
開催場所：ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26階「リバルタ」
開催時間：18時30分ドアオープン、19時スタート

ストリングス×IWA 5コラボレーションディナー
https://bit.ly/strings_iwa_5_dinner

予約・お問い合わせ先
03-5783-1258（10:00～20:00）レストラン予約直通
https://bit.ly/Strings_iwa_5