レストラン、カフェ、ホテル経営を行なうひらまつが、東京・代官⼭の「リストランテASO」と「カフェ・ミケランジェロ」をリニューアルオープンした。

1997年のオープンとなる「リストランテASO」と「カフェ・ミケランジェロ」は、シンボルとなる昭和初期の洋館と樹齢300年の欅の⽊をもつレストランとカフェ。

今回のリニューアルは、これら唯⼀無⼆の雰囲気を⼤切にしつつ、これからの50年、100年先へと変わらず継承していくため、建物を単に保存・修繕するだけでなく、今という時代にフィットするよう行なわれたもの。館内照明のLED化をはじめ、空調機器の最新化、破損しても肥料としてリサイクル可能な⾷器を積極的に採⽤するなど、サステナビリティへの配慮も行なっている。

なお、リニューアルオープンを機に「リストランテASO」料理⻑の髙階琢氏が総料理⻑に、⼤阪・⻄梅⽥のひらまつなどで研鑽を積んだ沖 太⼀氏が新料理⻑として就任。メニューには新メニューの登場なども行なわれている。

＜レストラン「リストランテASO」／カフェ「カフェ・ミケランジェロ」＞
住所：東京都渋谷区猿楽町29-3
電話：03-3770-3690（リストランテASO）
　　　03-3770-9517（カフェ・ミケランジェロ）
https://www.hiramatsurestaurant.jp/villaaso/