東京・表参道ヒルズの本館3階にカジュアルイタリアンダイニング「SPICA」（スピカ）が登場、3月6日（水）にオープンした。

メニュー監修はパリのドミニク・ブシェで修行を積んだ、フランス料理界で活躍する吉田 能シェフ。イタリアンをベースとしたジャンルレスな料理を提供すると同時に、シェフのもうひとつの顔、フォロワー数約190万人をもつ料理動画配信者「George ジョージ」の“あの料理”を進化させた一皿や、SPICAのために開発した、店舗でしか食べられない料理の数々を提供する、としている。

シグネチャー料理、はオーストラリアのラム100％に牛脂を合わせ網脂で包んだ「シェフが辿り着いた圧巻の仔羊ハンバーグ」。7種の野菜、すべて調理法がことなる「七種野菜の虹のテリーヌ」など多様なアラカルトに加え、シェフズコースでのみ味わえるワタリガニのうま味を最大に味わえる「〆のビスクリゾット」など、吉田シェフ独自の視点で料理の本質を追求するメニューを。

ドリンクはイタリアをメインに、チリ、スペイン、オーストラリアなど30種以上のワインが揃い、オリジナルカクテルやビール、モクテルも楽しめる。

＜SPICA（スピカ）＞
住所：東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館 3階
電話：03-3408-0800
営業時間：11時〜22時30分（日〜木）、11時～23時（金・土）
https://spica.im-transit.co.jp/