東京・南青山のレストラン＆バーラウンジTokyo Whisky Library（トウキョウ ウイスキー ライブラリー）が、ウイスキーペアリングコースを開始した。

ペアリングといえば、和食には日本酒、洋食にはワインが定番化する中、トウキョウ ウイスキー ライブラリーが提案するウイスキーペアリングコースはウイスキーに対する固定概念を変える新たな食体験として提供されるもの。

ウイスキーを主体に食事をアプローチしストーリーを提供するコースで、4月から開始されたコースのテーマは「ウイスキーの歴史を紐解く旅路」。花 蜂蜜マスカルポーネ カラスミ+ヘーゼルバーン10年ハイボール ドライオレンジスモークのアミューズからスタートするコースは、本鮪 クスクス いぶりがっこ+オリジナルブレンドニッカウイスキーの水割り オークエイジング、北海道産鴨 アスパラガス 燻香+アモンティリャードレブヒート タリスカーフロート、フィッシュ&チップス+レイクス　ザ・ワン ウイスキーカクテルと進み、メインは蝦夷鹿 自然薯 アプリコット+ベンロマック オーガニック、デザートとしてチョコレート カシス キャラメル+ロイヤルブラックラ21年 オンザロックが提供される。2名限定で10,000円。

＜Tokyo Whisky Library（トウキョウ ウイスキー ライブラリー）＞
住所：東京都港区南青山5-5-24 サンタキアラ教会2階
電話：03-6434-1163
営業時間：12時～15時（L.O. 13時30分）、17時30分～23時（L.O. 22時）、
※土日祝のみディナー17時～
https://www.tokyo-whisky-library.com/