日本中の美味しい焼酎をドラフト（集めた）したカクテルバー「/DRAFT」が、東京・恵比寿に登場した。

焼酎は日本で古くから飲み継がれてきた蒸留酒で、近年では華やかな香りの焼酎や樽で熟成した熟成系などの個性派焼酎をはじめ、カクテルとも相性の良い高アルコール焼酎が登場するなど、進化を遂げている飲料。

「/DRAFT」は、その魅力溢れる焼酎をカクテルと言う形で発信する店舗。気軽に楽しんで欲しいという考えから「ワインみたいな玄米カクテル」などの、焼酎という概念を覆す遊び心溢れるカクテルとネーミングで、特別な知識がなくても直感的に楽しめるラインナップをもつ。

オープンニングに合わせてラインナップする8種のオリジナルカクテルは、蔵前の立ち飲みリカーショップ「NOMURA SHOTEN」や世田谷代田のカクテル・バー＆スタジオ「Quarter Room」のオーナー兼トップバーテンダー野村空人が監修。飲みやすく度数を下げたサワースタイルを中心に、焼酎ならではの繊細さや個性を活かしたカクテルが登場。その他、常時2種類あるゲストカクテルでは、その時々に出会った生産者やバー、バーテンダーなどとコラボレートしたユニークなカクテルを提供するとしている。

＜/DRAFT＞
住所：東京都渋谷区恵比寿南1-4-2 EBISU ASAHIYA BUILDING 4階
営業時間：17時〜26時
定休日：なし
https://www.instagram.com/draft_ebisu/