レストラン、カフェ、ホテル経営を行なうひらまつが、東京・恵比寿に新店舗「HRMT STAGE（エイチアールエムティー ステージ）」をグランドオープンする。

丁寧に繊細に仕上げる旨みとソースを軸としたフランス料理を、コースとアラカルトの両方で提供（ランチはコースのみ）。肩肘張らず、気軽に楽しめるスタイルの店舗となる。

店名の「HRMT STAGE」は社名のHiramatsuから抽出した文字をもとに、Harmony（調和）／Restructure（再構築）／Moment（瞬間）／Tradition（伝統）の4つの意味を込めた名称。内装はデザインオフィス nendoによるもので、「STAGE」という店名が示す通り、客のみならず料理人やスタッフ一人ひとりが主役となる“舞台”をコンセプトにした、過度な装飾に頼ることのない、料理と人の動きが自然に際立つ空間構成がなされたデザイン。2月21日（土）開業。

＜HRMT STAGE（エイチアールエムティー ステージ）＞
開業日：2月21日（土）
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-17-13 コルティス恵比寿 1階
営業時間：ランチ（土日祝のみ）11時30分～15時（L.O.13時）、ディナー17時30分～23時（L.O.21時30分）
※日曜休日は21時まで。フードとドリンクとでラストオーダーは異なる。詳細はホームページ要確認。
定休日：水曜　※臨時休業あり。
https://www.hiramatsurestaurant.jp/hrmt-stage/