北海道仁木町のNIKI Hills Wineryが、食のスペシャリストを招聘した「プレミアム・ディナーイベント」を6月に開催する。

単なる食事会ではなく、ブドウ畑の散策や醸造所でのバレルテイスティング、食事やワインについてのレクチャーを含む、五感を研ぎ澄ます6時間の「プレミアムプログラム」として構成されたイベント。

開催日程は6月26日（金）と27日（土）で、タイムスケジュールは両日共通。15時に天空の展望台でアペリティフ体験の後、15時50分からはヴィンヤード・プライベートツアーで栽培責任者による土壌と哲学の解説を受け、16時50分から醸造所ツアー＆バレルテイスティング。17時30分には、18時開始となるディナー前のプレ・レクチャー。ディナーではテーマに沿った特別コース全9品とワイン7種のペアリングが提供される。

ディナーのテーマはDay 1：ペアリングの法則 、Day 2：ゆで論の深淵と、両日とも異なり、26日（金）のDay 1『NAPA & SONOMA Pairing Night　〜ナパの真髄を、五感で紐解く〜』では、ナパ・ソノマワインのスペシャリスト岡本和幸氏厳選ワインと、ワイナリーの永井尚樹シェフによる「イノベーティブ・フュージョン」の融合。「Pairing Lab（ペアリング・ラボ）」と題したプレ・レクチャーを通じ、味覚の構成要素を科学的に理解してからディナーに臨む、知的没入型の美食体験として開催。27日（土）のDay2『奥田政行シェフ「ゆで論」Special Dinner　〜世界を驚かせたロジックと、北の大地の邂逅～』では、スローフード協会国際本部より世界の料理人1000人に選出された奥田政行シェフを招聘。 奥田氏の「引き算の魔法」と永井シェフの「鋭い感性」が響き合い、北海道と山形・庄内の旬を再構築した特別コースを提供。厨房の緊張感を伝えるライブ中継や「黄金のゆで汁」のテイスティングを通じた、世界を驚かせた調理理論を体感する。

料金は55,000円、宿泊プランは145,200円〜。定員は各日24名限定の完全予約制で、予約は電話にて受け付け。※宿泊プランは完売。キャンセル待ちのみ受付中。

＜世界と響き合う二夜の美食体験「Special Dinner」＞
開催日：6月26日（金）・27日（土）
時間：15時～21時30分（プレミアムプログラム＆ディナー）
定員：各日限定24名（完全予約制）
料金：55,000円（税サ込）※宿泊プラン（145,200円～）は完売につきキャンセル待ちのみ受付中。
予約：NIKI Hills Winery（0135-32-3801）
https://nikihills.co.jp/