長野・軽井沢の軽井沢マリオットホテルが、発酵文化に触れるイベント「第2回 軽井沢発酵フェス」を6月19日（金）～21日（日）の日程で開催する。

県内の発酵食品産業8団体・企業が連携する「発酵バレーNAGANO」とコラボレーションし開催される、「発酵で整う、長野の健康長寿」をテーマにした、長野県に古くから根付く発酵文化を知る・味わう・体験するイベント。

期間中、メインウィング ロビー階には県内発酵食品メーカー約20社が出店する「発酵マルシェ」が登場。信州ならではの味噌や漬物をはじめ、日本酒やワイン、クラフトビール、チーズなど、信州が誇る多彩な発酵・醸造の魅力を紹介する。

レストラン「Grill & Dining G」では、軽井沢の人気店アトリエ・ド・フロマージュのチーズや腸詰屋の生ハム、野沢菜などの信州産漬物を盛り合わせた「発酵プレート」（1,500円）が販売されるほか、甘酒や果実酢、長野県産フルーツを使ったオリジナルの「発酵モクテル」（各1,300円）など、ホテル厳選の発酵グルメを味わうことも。

メインウィング ロビー階「Room 1」では発酵文化を学び、体験するワークショップ＆トークセッションを開催。土日の2日間、発酵レシピや長寿の秘訣の発酵食などを知る・学べるプログラムが計4回開催される。

フェスへの参加は宿泊ゲストのほか外来ゲストも可。入場は無料だが飲食は別途有料。ワークショップ＆トークセッションは事前申込制。

＜軽井沢発酵フェス＞
日時：6月19日（金）～6月21日（日）13時～18時
場所：軽井沢マリオットホテル
住所：長野県北佐久郡軽井沢町長倉4339
予約・問合せ：0267-46-6611
https://www.karuizawa-marriott.com/activity/fes/