東京・飯田橋のホテルメトロポリタン エドモント 直営フレンチレストラン FOURGRAINS（フォーグレイン）が、9月からの秋コースのメニュー内容をリリースした。

今夏の“美食と養生”に続き、秋は“薫香とジビエの極み”をテーマとしたメニュー。実りの季節を迎えた食材のポテンシャルを最大限に引き出し、味覚だけでなく視覚や嗅覚など、五感すべてで秋の深まりを体感できる工夫を凝らした、とするもの。池内英治料理長の秋のスペシャリテ「フォワグラの小さなボール仕立て -秋-」、穴子と旬野菜をテーブルにて瞬間スモークする「スモークした穴子と菊芋のアリゴ 秋野菜」、メインはジビエの蝦夷鹿を使用した「蝦夷鹿のロースト ソース グラン・ヴヌール」などが提供となる。

コースは「Plaisir（プレジール）」13,000円、「Saison（セゾン）」16,000円、「Meilleur（メイユール）」23,000円の3種。プレジールは平日ランチのみ、セゾンはランチ、メイユールはランチ／ディナーともに提供となる。販売期間は9月1日（火）〜10月31日（土）。

＜フレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」＞
場所：ホテルメトロポリタン エドモント 本館1階
住所：東京都千代田区飯田橋3-10-8
営業時間：ランチ 12時～15時（L.O.13時30分）、ディナー 18時～21時（L.O.19時）
定休日：日・月
https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/