三菱地所ホテルズ＆リゾーツが、皇居外苑濠で回収されたヒシ由来の堆肥で野菜を栽培。関連ホテル、レストランにて、それら野菜を原料としたスープやカクテルの提供を開始する。

ヒシ由来の堆肥は、三菱地所グループが環境省の皇居外苑管理事務所と連携した、東京・丸の内の皇居外苑濠の水辺生態系の復元や生物多様性の保全を目指す取り組み「濠プロジェクト」の一環で誕生した堆肥。今回のスープやカクテルの提供は、山梨県の有機栽培農家が同堆肥を用いて野菜を栽培。それらを三菱地所本社カフェテリアなどで食材として活用するという、都市と地方をつなぐ資源循環の仕組みとして構築したもの。

サステナブル スープとして登場したのはコーンスープとオニオンスープで、16のロイヤルパークホテルズ ホテル及び、ダイニングレストランBAY GRILLより提供。

サステナブルな取り組みから生まれたカボチャを使用したフローズンカクテルも登場。カボチャにメープルシロップとシナモンをブレンドし、なめらかな口当たりの中に、パンプキンスープを思わせる優しい甘みとスパイスの余韻が広がります。持続可能なサステナブルへの想いと、幻想的な世界観をグラスの中に閉じ込めている。カクテルは東京汐留、名古屋、京都、大阪御堂筋、那覇のアイコニックブランドの5ホテルでの提供。詳細は三菱地所ホテルズ＆リゾーツのリリース参照。

＜Sustainable Harvest　～Pumpkin Frozen Cocktail～＞
期間：2026年10月1日（木）～2026年10月31日（土）
料金：1,600円（税サ込）
場所：
ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留 バー・ラウンジ「THE BAR」
ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 名古屋 レストラン「THE 7th TERRACE」
ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都 バー「THE BAR」
ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 大阪御堂筋 バー・ラウンジ「THE BAR」
ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 那覇 レストラン「THE 7th TERRACE RYUKYU」、バー「THE BAR」

＜ヒシ由来の堆肥で栽培した野菜をスープやカクテルにしてご提供＞
https://www.royalparkhotels.co.jp/pickup/ytfp4poj0e/