ワインスクールのアカデミー・デュ・ヴァン（ADV）が、北海道余市町の平川ワイナリーを舞台に、ワインが生まれてから食卓でその魅力を発揮するまでの過程を体験する2泊3日のツアーを10月20日（火）より催行する。

通常、収穫や仕込みの最盛期には立ち入れない畑や醸造現場に入り、作業にも触れる特別実習ツアー。

行程は、新千歳空港に現地集合後、貸し切りバスで平川ワイナリーに移動、ファームにて収穫体験までが初日。二日目もファームにて収穫体験を行なうが、この日は醸造実習も。夕食は宿泊場所でもあるホテル Yoichi LOOPにて平川ワイナリーのメーカーズディナー。三日目にチェックアウト後、空港にて解散となる。

収穫体験は平川ファーム第1圃場にて、グランドキュベに使用されるブドウの収穫。醸造実習はワイナリー代表の平川敦雄氏による醸造作業の傍らで、理念や考え方を直接聞きながら仕込み作業にも触れる。メーカーズディナーは栽培家・醸造家であると同時にソムリエとしての実績も持つ平川氏自身がメニューづくりの段階から参加。サービスにも立ち、料理とワインについて解説しながら参加者と対話を行なう流れとなる。

ツアー定員は16名（最少催行人数10名）。料金は1名1室の場合は164,450円～169,400円、2名1室320,100円～328,900円（2名料金）。収穫・醸造の内容は、天候やブドウの状態、醸造作業の進行状況等により変更となる場合あり。ツアー詳細、申し込みはアカデミー・デュ・ヴァンのホームページ参照。

【2泊3日】平川ワイナリー特別体験～収穫・醸造実習と平川氏によるメーカーズディナー～
https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/17442

行程表
https://www.adv.gr.jp/files/curricula/17442/17442.pdf