炭火で焼き上げた厳選羊肉を日本酒・ワインとともに楽しむ「炭羊 Lamb & Sake（すみひつじ）」が、東京駅直結の複合商業施設TOFROM YAESU 2階に登場。

西麻布の羊料理専門店「串羊（くしひつじ）」を前身にもつ、羊肉と日本酒を軸にした飲食店。炭火焼きを軸に、フレンチの技法と和の感性を融合させた独自スタイルで、ジンギスカンでも高級レストランでもない、「羊のIzakaya」という新しいカテゴリを提案するとした、新業態の店舗。

席数20席（着席最大16名）で、現在は予約不要のウォークイン専門、混雑時90分制（近日、予約対応予定）。英語対応スタッフ・ソムリエも在籍し、インバウンドゲストにも対応する。

＜炭羊 Lamb & Sake（すみひつじ）＞
営業時間：11時30分〜22時（L.O. 料理21時、ドリンク21時30分）
住所：東京都中央区八重洲1-6-1 TOFROM YAESU 2階
https://www.instagram.com/sumihitsujiyaesu/