オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills」では国内全7店舗にて、秋冬メニュー「bills AUTUMN/WINTER 2026 MENU」を提供開始した。

billsにとって原点となる、多様性が自然に息づくオーストラリアで生まれた食文化を背景に、世界各地で親しまれる食の要素を同店ならではの視点で再解釈。日本の旬食材を組み合わせ、異なる食文化や味わいの出会いから生まれた料理が並ぶ秋冬メニュー。

フードには辛味調味料「サンバル」を自家製で仕上げ、日本ならではのスパイス「山椒」をアクセントにしたスモールプレート「海老のグリル – 自家製チリサンバルバター、山椒、バジル、ライム」、中国南部で親しまれる海南鶏飯とドイツのチキンライススープからインスピレーションを得た「麹ポーチドチキン&ブロス – グレインライス、シーズナルグリーンズ」などが登場。ドリンクは澄川酒造場の日本酒をベースにした「ウーロンサケサワー – billsハウス日本酒、ウーロン、レモン」ほか、クラフトビールは店舗ごとに異なるセレクトで、各店舗、日本各地のブルワリーから届く個性豊かなビールがラインナップ。ワインは長野県千曲市の「の音wines」による「ReSTAURANT white 2025」と、岡山県新見市の「COLTRADA(コルトラーダ)」による「コルトラーダ ルージュ.1 2024」が新たにラインナップされた。

＜AUTUMN/WINTER 2026 MENU＞
提供店舗：国内全7店舗(七里ヶ浜・横浜赤レンガ倉庫・お台場・表参道・二子玉川・銀座・大阪)
https://www.billsjapan.com/jp