北海道札幌市でピクルス専門店を展開するPickles Lab Hokkaidoが開発した「PICKLES GELEE（ピクルスジュレ）」が、令和8年度 北海道新技術・新製品開発賞「食品部門 大賞」を受賞。8月に開催された「調味料選手権 函館大会2026」では健康応援調味料部門 最優秀賞も受賞した。

「PICKLES GELEE」は、細かく刻んだ野菜と野菜の旨味が溶け込んだピクルス液を、寒天でジュレ状にした「かけて食べるピクルス」。パンやサンドイッチなどにそのままかけるだけで楽しめる調味料として、ピクルスの新しい食べ方を提案する商品となっている。

まろやかに感じられる酸味に加え、ジュレ状なので料理が水っぽくなりにくいなどの特徴をもつ「PICKLES GELEE」。Pickles Lab HokkaidoのECサイトにて販売中。内容量180gで1,250円。
https://pickles-lab.com/item-detail/1899759?srsltid=AYCX9vKqSIDLV9LTON02F-s3nq8zq7E97dzae1abWuR7hls99v9XmT4s