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2019.04.02
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“音”を通じて食材のストーリーを体感「CONCENT by Aman Tokyo -食の景観-」3日間限定開催

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東京・大手町 アマン東京内のイタリアンレストラン「アルヴァ」にて、“音”を通じて料理をひとつの物語のように体感する新感覚ディナーイベント「CONCENT by Aman Tokyo -食の景観-」が、4月26日(金)〜28日(日)の3日間限定で開催される。

気鋭のクリエイティブ集団GHI Company, Limitedとのコラボレーションによって実現した同イベントでは、同店料理長 平木正和が、北は岩手から南は鹿児島まで農園や果樹園、山、海、養鶏場まで実際に足を運び、「アルヴァ」の語源でもある“収穫”にまつわる“音”を収録。当日は、自然が奏でる音を聴き、食材が育った風景を描きながら、ひと皿ひと皿の料理を五感で味わうという、今までにない料理の楽しみ方を体感することができる。

旬の食材をふんだんに使った料理に合わせるワインは、ニューヨークと東京にある数々の銘店でシェフ・ソムリエを歴任した若き実力派ソムリエ 梁 世柱がセレクト。「新時代のグレートワイン」や「アヴァンギャルド&ナチュラル」をテーマに、コースのなかで独特の波型を作ってストーリーを仕立て上げる2種類のペアリングを提案する(写真はプレミアムワインペアリング)。

また、アマン東京のinstagram(@aman_tokyo)では、音の収録風景のムービーが随時アップされる予定。こちらもぜひチェック!

<開催概要>
CONCENT by Aman Tokyo -食の景観-
場所:アマン東京 33階 イタリアンレストラン「アルヴァ」
   (東京都千代田区大手町1−5−6 大手町タワー)
日時:4月26日(金)27日(土)19:00〜、28日(日)18:00〜
   ※各日50名限定
料金:
9品ディナーコース 35,000円
ワインペアリング 15,000円
プレミアムワインペアリング 65,000円 ※各日8名限定

ご予約・お問い合わせ
アマン東京 レストラン予約
03-5224-3339(9:00〜21:00)
https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-tokyo/