フランス・パリ近郊のSAKE醸造所「KURA GRAND PARIS（クラ・グラン・パリ）」を運営するWAKAZE（ワカゼ）が、フランスのワイン文化を活かした「THE BARREL（ザ・バレル）」の販売を開始した。

「KURA GRAND PARIS」は、2019年にフランス・パリ近郊に創立。その土地だからこそ生みだせるSAKEの味わいを大切にするため、現地で収穫された米、現地を流れる硬水、現地のワイン造りに使われるワイン酵母でSAKEを造る醸造所だ。

今回の「ワイン樽でのSAKE熟成」は、フランスの米と酵母を使いフランスで造られたSAKEを、ドメーヌ・ジャック・プリウールのピノ・ノワールで使用したオーク樽で熟成させたもの。芳醇な味わいのSAKEを、使用期間5年と若く状態の優れたフレッシュな赤ワイン樽で熟成をさせることで、繊細でエレガントな香りのSAKEを生み出すことに成功。複雑でフルーティーな香りが特徴のブルゴーニュのピノノワール樽の魅力を感じることもできるとしている。

＜THE BARREL＞
発売場所：WAKAZE公式オンラインストア
https://www.wakaze-store.com/products/the-barrel
価格：3,300円
製品概要：
・品名：清酒
・アルコール度数：14％
・原料：米（カマルグ産）、米麹（カマルグ産米）、ワイン酵母（フランス産）
・原産国：フランス
・内容量：750ml

https://www.wakaze-store.com/