アッサンブラージュで造られたイタリアン専用日本酒「Sophia ソフィア」が登場、販売が開始された。

アッサンブラージュとはブレンドを意味するフランス語で、ワインの原酒を混ぜ合わせるワイン造りの技法。原酒のブレンド自体はあらゆる種類の酒で行なわれることだが、高級日本酒で行なわれることは少ない。

今回の「Sophia ソフィア」は世界のグルメを日本酒で楽しむために発足されたサービスで、京都伏見の増田徳兵衞商店、北川本家、左京区の松井酒造の3つの蔵の原酒から造られた商品。ワインよりは総じて酸味が少なくうま味が多く香りも穏やかでイタリアの美味と交わる、としている。

販売はサブスクリプション方式で、毎回テーマとなる料理を変え開発されたアッサンブラージュ日本酒が3カ月に1回届く方式。

＜Assemblage Club 02／CODE NAME：Sophia（ソフィア）＞
アッサンブラージュレシピ：非公開
原材料：米（国産）、米こうじ（国内産米）
精米歩合：非公開
アルコール度数：13％
内容量：720ml
保存方法：冷蔵保存
製造者：増田徳兵衞商店
価格：6,980円／1回
※先着100名限定で1回目のお届け分を20%OFFで提供のサービスあり。
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