2023.05.04
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ノンアルコールドリンク「パレット&パレット」の監修にNONのウィリアム・ウェイド氏が就任
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昨年リリースされたノンアルコールワイン、ワインオルタナティブブランドの「Pallette & Palate/パレット&パレット」の監修に、世界のベストレストラン50で世界1位を獲得したコペンハーゲンのnoma(ノーマ)で経験を積んだウィリアム・ウェイド氏が就任した。
「Pallette & Palate/パレット&パレット」のリリースは、東京・日本橋のフレンチ La Bonne Table 戸澤祐耶氏とソムリエの別府岳則氏の協力のもと、テストリリースとして進められていたもの。テスト販売の段階で、多くのレストランやホテルなどでの採用実績を築いてきた。
今回のウィリアム・ウェイド氏の就任は監修として招かれたもの。「Palette & Palate/パレット&パレット」は、リリース済みの赤ワインオルタナティブBeni/ベニにくわえて、2023年中に白ワインオルタナティブやロゼ/オレンジワインオルタナティブの販売を目指すとしている。
アルト・アルコ
https://www.alt-alc.com/