トゥールダルジャン 東京が、ルノー・オージエー氏のエグゼクティブシェフ就任10年を記念し、1982年日本在住シェフとして初のM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）受章者であるジャック・ボリー氏を招聘した、美食を堪能するフェア「M.O.F. SUMMIT “SPECIAL 4 DAYS” 継承 ～transmission of heritage～」を11月2日（木）～5日（日）の4日間限定で開催する。

フランス文化の継承者としてふさわしい技術をもつ職人に与えられる、フランス版人間国宝とも例えられるM.O.F.。日本在住者受章2人目は、トゥールダルジャン 東京のエグゼクティブシェフ ルノー・オージエーで、今回のボリー氏を招聘したフェアは日本在住M.O.F.受章2名のシェフによる共演となる。

テーマは「継承」。ランチ・ディナーともに、パリから送られたトゥールダルジャン本店そして東京店のみで味わうことのできるオリジナル シャンパーニュのマグナムからスタート。

［ランチ］トマ モレのシャサーニュ モンラッシェやジャン グリヴォのクロ ドゥ ヴジョ2013年
［ディナー］ビルカール サルモン、ルフレーヴのピュリニー モンラッシェ クラヴォワイヨン2015年、シャトー マルゴーのパヴィヨン ブラン デュ2015年、シャトー シュヴァル ブラン2013年

11月2日（木）～5日（日）の日程だが、5日はディナーのみの開催。予約は2名より。

＜M.O.F. SUMMIT “SPECIAL 4 DAYS” 継承 ～transmission of heritage～＞
期間：11月2日（木）～5日（日）
■ランチ
https://tourdargent.jp/news/2023/mof-summit-special-lunch/
時間：12時～13時30分（最終入店時間）
料金：50,000円
■ディナー
https://tourdargent.jp/news/2023/mof-summit-special-dinner/
時間：17時30分～20時（最終入店時間）
料金：100,000円

トゥールダルジャン 東京
https://tourdargent.jp/