東京・芝公園 ザ・プリンス パークタワー東京にて、7月11日（水）〜7月13日（金）、ニュージーランドワインの魅力を堪能できるペアリングディナーが開催される。

1日の中に四季があるともいわれるほど寒暖差が激しいニュージーランドは、ブドウの栽培に適しており、この30年ほどで急速にワイン造りが発展している国。そんなニュージーランドへ実際に訪れた同ホテル エグゼクティブ シェフソムリエ 市村義章が、そのテロワールと造り手のフィロソフィを伝えるべく、この季節にぴったりの白ワインを中心とした5種類のワインを厳選。そして、各ワインに寄り添いながら引き立てるオリジナルコースを「レストラン ブリーズヴェール」料理長 吉田功が提供する。

＜ペアリングメニュー＞
トフ ソーヴィニヨン ブラン 2016
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帆立とズッキーニのカルパッチョ仕立て キウイフルーツとシトラスフレーバー　
ハーブを効かせた爽やかなソースで

ブランク キャンバス リースリング 2013
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彩り野菜と蟹肉を旨味のあるジュレで閉じ込めたプレッセ
オレンジフレーバーのソースでお楽しみ

ストラタム シャルドネ 2016
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レモンフレーバーのアワビの薄切りソテーと軽やかなブルギニヨンソース風味のリゾット

プロフェッツ ロック ピノ グリ 2016
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赤座海老の優しいナージュに微かに漂うオリエンタルスパイスフレーバーを添えて

プロフェッツ ロック ホーム ヴィンヤード ピノ ノワール 2014
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ジューシーに焼き上げた仔牛になめらかな赤ワインソースを添えて
ビーツのフレーバーをアクセントでお楽しみ

シェフソムリエ 市村義章の厳選ワインと料理長 吉田功のディナーコース
「至福のワインペアリング～ニュージーランドワインの魅力に迫る～」

期間：2018年7月11日（水）～7月13日（金）
時間：17時30分～22時（L.O.20時30分）
場所：ザ・プリンス パークタワー東京 33階 レストラン ブリーズヴェール
料金：16,800円（税込、サ別）

お問合せ
ザ・プリンス パークタワー東京 レストラン予約係
03-5400-1170