山梨の富士マリオットホテル山中湖が、12月1日（月）から2026年2月28日（土）までの期間、コース全皿に山梨県産の日本酒と旬の冬食材を取り入れたディナーコース「Terroir Yamanashi ～Sake Gastronomy～」の販売を行なう。

山梨の地酒の魅力をペアリングではなく、料理の一部に取り入れるというアプローチで表現するディナーコース。

笹一 純米吟醸 甲州夢山水のクリームソースで味わうアミューズでスタートするコースは、山中湖の雪景色をイメージした酒粕カステラや、七賢 風凛美山の香りを纏わせた季節の前菜三種盛り合わせ、武の井を使用した吸物、お造里は純米酒 北の杜、そしてメインディッシュは福徳長 純米酒香る味噌ソースの有田牛サーロイングリル 地酒のガレット添えなどなど、すべての皿に日本酒のエッセンスを散りばめたもの。

締めにも七賢 本醸造 甘酸辛苦渋という日本酒の五味をイメージしたデザートが用意されるなど、山梨の恵みを五感で味わう美食体験を、滋味豊かな地酒の香りとともに堪能するディナーコースとなる。

＜Terroir Yamanashi ～Sake Gastronomy～＞
期間：12月1日（月）～2026年2月28日（土）
※12月31日（水）～2026年1月2日（金）の除外日あり
時間：18時～21時（L.O.）、土曜・特定日は17時30分～
場所：富士マリオットホテル山中湖 レストラン「Grill ＆ Dining G」（山梨県南都留郡山中湖村平野1256-1）
料金：14,000円

富士マリオットホテル山中湖
https://www.fuji-marriott.com/index.html