東京・飯田橋のホテルメトロポリタン エドモントが、直営フレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」を新規オープンするに伴い、新・料理長とメニュー構成が決定となった。

ホテルエドモント（現・ホテルメトロポリタン エドモント）は、1985年の開業と同時にフレンチ「FOURGRAINS」もオープンさせていたが、2012年6月に閉店していた。

今回の新「FOURGRAINS」は復活ともいえるオープンで、新料理長として旧FOURGRAINS初代料理長 中村勝宏統括名誉総料理長に師事した、1992年ホテルエドモント入社の池内英治氏が就任となったもの。メニュー構成は「FOURGRAINS」のホームページ参照。

＜FOURGRAINS＞
住所：東京都千代田区飯田橋三丁目10番8号 ホテルメトロポリタン エドモント 本館1階
開業日：2026年1月13日（火）
席数：最大24席
・ダイニング（最大12名）
・プライベートサロン（2部屋、各6名まで、最大12名）
https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/