東京の神宮前と自由が丘で店舗を構えるワインショップVIRTUSと、京都の立ち蕎⻨SUBAのふたつの店舗が融合。渋谷に蕎麦とワインが楽しめる新店舗「VS（ブイエス）」が9月10日（火）に開業した。

1階がスタンディングで蕎⻨を提供する「SUBA VS」で、2階にてワインショップ&ワインバー「VIRTUS VS」が営業するスタイル。

「SUBA VS」の蕎麦は、厳選蕎麦粉からオリジナル麺を毎日製麺し、汁には利尻昆布と本ガツオ、サバ、ウルメイワシなどで引いた関⻄風の出汁を使用した、関東の立ち蕎⻨とは一線を画す味わい。蕎⻨のほか、蕎⻨前やVIRTUSのワインを使用した出汁割りなどの提供や、2階「VIRTUS VS」のワインを楽しむことも。

「VIRTUS VS」は、セラーに1000種類以上のナチュラルワインおよび日本ワインが揃えられるほか、常時48種類以上のワインディスペンサーも用意されグラスでのテイスティングが可能。

オープン記念として、ワイン25,000円以上の購入で、山形のグレープリパブリックのオリジナル醸造「みかえりぶろんどがーる」をプレゼント！

＜VS（ブイエス）＞
住所：東京都渋谷区渋谷1-15-8宮益ONビル
営業時間：12時〜23時
定休日:不定休
席数：1階スタンディングで16名、2階6席
※時間帯によって変動あり

Instagram:
@virtuswine_vs
https://www.instagram.com/virtuswine_vs/
@subasoba_vs
https://www.instagram.com/subasoba_vs/