“パリでもっともおいしいステーキ店”と称される熟成肉専門ビストロ「ル・セヴェロ・パリ」の海外姉妹店として、2018年に東京・目黒にオープンした「セラフェ by Severo」に、ル・セヴェロ・パリ創業者ウィリアム・ベルネが来日。3月7日（木）〜9日（土）の3日間限定で、熟成肉レクチャー付きディナーイベントが開催される。

1987年創業のル・セヴェロ・パリは、元ブーシェ（精肉師）であるウィリアムの目利きと長年の経験に裏打ちされた技術により、舌の肥えた多くのパリジャンや世界中の肉好きが集う熟成肉界のパイオニア。2017年には、パリ市長が100人のビストロのシェフを讃え勲章を授与する「ビストロ パリジャン 100」にも選出された銘店だ。

今回のイベントでは、ウィリアム本人が熟成肉を解体しながら目利きについてレクチャー。ウィリアム氏サービスのもと、プライベートセラーのワインも含めたペアリング方式でディナーを楽しむという、ル・セヴェロの神髄を体感できる内容となっている。

＜開催概要＞
ウィリアム・ベルネ来日特別イベント
熟成肉レクチャー付きディナー ＠ セラフェ by Severo
日時：3月7日（木）〜9日（土）19:00～22:00（18:30開場）
場所：セラフェby Severo（東京都目黒区下目黒1－3－4 ベルグリーン目黒 B階）
料金：10,800円（料理、ウェルカムドリンク1杯、ペアリングワイン3杯含む）
メニュー：
・アミューズブッシュ
・タルタルステーキ
・サラダ
・日仏牛の食べ比べ
・タルタルひつまぶし セラフェ・スタイル
・デセール

ご予約・お問い合わせ
セラフェ by Severo
03-6420-0270