2024.03.05
【特集 1】 日本に適した品種を求めて ワイン産地 日本 着々と日本のワインを飲む人は増えている。 造りの現場では、何が起きていたのか? そしてこれから何が起きようとしているのか? 海外至上主義やシャルドネ&メルロ至上主義から 一歩踏み出して、 日本という風土に適した品種の可能性、 ワインを模索する造り手たちの姿を追ってみた。 扱う品種も、目指すワインスタイルも、 ワイン…