発売日:2011.12.05

ワイナート 2012年1月号 第65号　シャンパーニュ

【特集 1】 シャンパーニュ 次世代を担う! 期待の造り手10人 われわれシャンパーニュ愛飲家が、大手メゾンではなく、 小さなレコルタンに求めるものはいったい何か？ それは造り手の温もりであり、テロワールの正統性であり、 ときにはセオリーを逸脱した意外性であろう。 つまり、強い個性を彼らの造るシャンパーニュに求めているのだ。 ビオ、モノ・クリュ＆モノ・セパージュ、古典品種をキー…