発売日:2012.06.05

ワイナート 2012年7月号 第67号　ボルドー カベルネの復権

【特集 1】 ボルドー カベルネの復権 1990年代のボルドーはメルロ全盛の時代だった。 単にサンテミリオン、ポムロールがもてはやされたためではない。 メドックやグラーヴでさえメルロの比率が増やされた。 天候に恵まれず、完熟しないカベルネが敬遠されたから。 口当たりよく、飲み頃の早いメルロを人々が好んだから。 理由はさまざまあるだろう。だが......。 今ふたたびボルドーに、…