2024.03.05
【特集 1】 自然派ワインの基本 ビオワインからヴァン・ナチュールの世界へ 2000年代に入ってから、 「自然」という言葉が、私たちの衣、食、住に対して、 大きな意味をもってきた。 とりわけ、食べ物と飲み物が自然であるかどうか、 人々の関心は日に日に大きくなっている――。 こうした世界の動きのさなかに、 フランスのボージョレでヴァン・ナチュール、自然派ワインは生まれた。 …