3月10日、シャンパーニュ地方アイ村のシャンパーニュ ボランジェのメゾンは、特別な喜びに満ちていた。数多くのゲストを招いて、ラ・グラン・ダネ＆ロゼの新ヴィンテージのリリースが行なわれたのである。2024年以来のリリースとあり、ゲストたちは期待に胸をふくらませた。

グループ・ボランジェ最高経営責任者のエチエンヌ・ビゾ（左）と、
マネージング・ディレクターのシャルル＝アルマン・ド・ベレネ。

グループ・ボランジェ最高経営責任者のエチエンヌ・ビゾは、「ボランジェの6世代目として、メゾンのDNAと高い品質を、改革しながら引き継いでいく」と挨拶。また、ボランジェの所有する約180ヘクタールの畑のうち110ヘクタールがオーガニック認証を受け、シャンパーニュで最大のオーガニックメゾンになったことを発表し、サステイナビリティ活動へのさらなる意欲を示した。

この日、新ヴィンテージのリリースを格別にしたのは、舞台となった会場だ。29年のメゾン創立200周年に向け進めているツーリズム施設計画の第一弾として、新たなセラーが披露されたのである。

アイの畑が一望できるセラーは、228 ℓの樽を5000個貯蔵できる。
明るい作業環境は、職人の健康にも好影響を与える。

ボランジェは、シャンパーニュで唯一樽職人を有するメゾン。樽は同社のワインメイキングに欠かせない要素であると同時に、メゾンの象徴ともいえる。新たなセラーは樽貯蔵庫としての機能をもちつつ、ワインツーリズムの中心としてビジターセンターの役目も果たす。当日は、眼前に畑の広がるセラールームに、華やかなディナーテーブルがしつらえられた。

仏国内外から、ジャーナリストやバイヤーなどのゲストが招かれた。

「ラ・グラン・ダネ 2018」は、750m ℓボトルとマグナムを料理に合わせてサーヴ。

ラ・グラン・ダネは、樽発酵、天然コルクでの長期熟成、職人の手作業によるルミアージュとデゴルジュマンを経て生み出される。メゾンのクラフトマンシップを、存分に体感できるキュヴェだ。長い熟成がもたらす奥行きが、ガストロノミーを昇華させる。

「ラ・グラン・ダネ 2018」は、エネルギーとフレッシュ感が印象的。大らかさに象徴された2015とは、対照的だといえるだろう。雨の多い冬から、温暖な春、暑く乾燥した夏期を経て、早めかつ豊かな収穫に至った年。複雑な白い花の香り、モモのジュースやかすかな塩気、キレのよい酸、そして凛としたテンションがほとばしる。

「ラ・グラン・ダネ・ロゼ 2018」は、レッド・カラントなどイキイキとした力強い赤いフルーツの果実味と存在感のある太めの酸が、前面に押し出る。心地よい苦みやほのかな収斂性が、複雑なニュアンスと長い余韻を作る。

ディナーの料理を担当した、レオ・トロワグロ（左）とセザール・トロワグロ。

ディナーでは、フランス中東部ロアンヌ近郊のオッシュでミシュラン三つ星を保持するメゾン・トロワグロのレオとセザール兄弟が、ラ・グラン・ダネ 2018、ラ・グラン・ダネ・ロゼ 2018のポテンシャルを引き出すメニューを構成。アイのメゾンに来訪し、腕を振るった。ラングスティーヌ料理の仕上げにラ・グラン・ダネを使うなど、大胆な演出に来客からは感嘆の声があがった。

Bollinger La Grand Année 2018
ボランジェ ラ・グラン・ダネ 2018（左）

19のクリュのアッサンブラージュ。ピノ・ノワール66％（ヴェルズネとアイとマルイユ・シュール・アイほか）、シャルドネ34%（シュイィとキュイほか）。ドザージュ6g/ ℓ。（36,300円）

Bollinger La Grand Année Rosé 2018
ボランジェ ラ・グラン・ダネ ロゼ 2018（右）

19のクリュのアッサンブラージュ。ピノ・ノワール67％（ヴェルズネとアイとマルイユ・シュール・アイほか）、シャルドネ33％（シュイィとキュイほか）、アイ村ラ・コート・オー・ザンファンの赤ワインを5％使用。ドザージュ7g/ ℓ。（47,300円）

［お問い合わせ先］
WINE TO STYLE
TEL：03-5413-8831
https://bollinger.jp

Text : Eriko Yoshida