ヴィンテージの個性を表現 新スタンダードキュヴェ

コレクション245 [ボックス付]
ルイ・ロデレール
Collection 245 BOX
Louis Roederer

フランス/シャンパーニュ。1776年設立。年ごとに異なるベースワインを使用したマルチヴィンテージをスタンダードキュヴェとしている。245は設立から245回目の収獲となる2020年がベースワインのキュヴェ。
淡いゴールドカラー。クリーミーな泡がふっくら盛り上がり、白い花を思わせる繊細でフローラルな香りが上品に広がる。フレッシュでイキイキとしたキレのある酸が食欲を刺激する。

シャルドネ41%、ピノ・ノワール35%、ムニエ24%。オーク大樽熟成リザーヴワイン10%、パーペチュアル・リザーヴワイン35%使用。平均3年瓶内熟成、澱引き後、さらに6カ月間熟成。

10,450円／輸入元：エノテカ
https://www.enoteca.co.jp/

 

モンターニュ・ド・ランスの最高級のテロワールを厳選

ラ・レゼルヴ
シャンパーニュ・パルメ
La Réserve
Champagne Palmer & Co.

フランス/シャンパーニュ。1947年、7人の若手生産者が集まって設立。フラッグシップの「ラ・レゼルヴ」は、権威あるシャンパーニュ&スパークリング世界選手権2020ノンヴィンテージ・ブリュット部門で世界一を獲得。
淡いシャンパンゴールド。花、白い果肉のフルーツ、トーストなど、繊細でエスプリ漂う香りが上品。フレッシュな酸とクールなミネラル感に、なめらかなコクも加わる充実ボディ。

シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ムニエ20%。モンターニュ・ド・ランスのプルミエ&グラン・クリュ主体。瓶内熟成4年。リザーヴワイン30～35%使用。ドザージュ6g/ℓ。

9,900円／輸入元：都光
https://www.champagne-palmer.fr/ja/vins/brut-reserve/

 

ブドウがもつ本来の甘みや香気が放たれる瞬間を重視

ブリュット・オリジン N.V.
シャンパーニュ・トリボー・シュロッサー
Brut Origine NV
Champagne Tribaut Schloesser

フランス/シャンパーニュ。エペルネ近郊のロムリー村に1929年創業。現在4代目のセバスチャンとヴァランタンのトリボー兄弟が運営する小メゾン。自社畑23ha、近隣の長期契約畑17ha。
輝きのあるシャンパンゴールド。フローラルで清楚な香りがエレガント。キメ細かな泡がふんわりとして舌触りなめらかだが、キリリとしたキレのある骨太の酸の支えがしっかりあり、ガストロノミーにもオススメ。

ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%。熟成24カ月。澱引き後、さらに6カ月間熟成。リザーヴワイン40%(オーク大樽熟成20%、ステンレスタンク熟成20%)。ドザージュ8g/ℓ。

7,700円／輸入元：マック・フーズ
https://www.mqfoods.co.jp/food/wine/

 

コート・ロティの繊細さと優雅さを典型的に表現

コート・ロティ ブリュヌ・エ・ブロンド・ド・ギガル 2019
E.ギガル
Côte-Rôtie Brune & Blonde de
Guigal 2019 E.Guigal

フランス/ローヌ。1946年創業。コート・ロティの3つの単一畑で著名な北部ローヌの名門。このワインは、酸化鉄の豊富な土壌のコート・ブリュヌと、シリカと石灰の混合土壌のコート・ブロンドのブドウを使用。
ほのかにレンガ色が混ざる深い赤。タバコ、木の葉、カカオ、キノコ、スパイスなどの風味が複雑に重なり、よく溶け込んだタンニンと熟成感のあるうまみ味が、長い余韻とともに堪能できる。

シラー96%、ヴィオニエ4%。温度調整可能なステンレスタンクで醸造。自動ピジャージュしつつ、3週間の醸し発酵後、マロラクティック発酵。新樽率50%で35カ月樽熟成。

13,200円／輸入元：ラック・コーポレーション
https://order.luc-corp.co.jp/shop/g/g10200002229/

 

芳醇でボディしっかり うま味がにじむバローロ

バローロ 2020
フォンタナフレッダ
Barolo 2020
Fontanafredda

イタリア/ピエモンテ。伝統と革新を重視するバローロの名門。1858年、イタリアの初代国王ヴィットリオ・エマヌエーレII世が、息子のエマヌエーレ・アルベルトに土地と畑を与えて設立。
オレンジかがったルビー色。熟成の始まった多層的なアロマが匂い立つ。うま味が乗る凝縮感ある果実味、キメ細かな酸、ビロードのようにしなやかなタンニンが、美しいバランスで長い余韻へ誘う。

ネッビオーロ100%。30～31℃でステンレスタンクにて平均15日間発酵後、マロラクティック発酵。フランス産とスラヴォニア産オーク樽で最低2年以上熟成後、最低8カ月瓶内熟成。

8,180円／輸入元：モンテ物産
https://www.camonte.com/view/item/000000000608

 

スペイン王室が選んだ長期熟成の上質カバ

カバ ブルット レアル グラン・レセルバ 2011
カヴァ・マスティネル
Cava Brut Real Gran Reserva 2011
Cava Mastinell

スペイン/カタルーニャ。フェニキア時代からワイン栽培が盛んで、カタルーニャで初めてワイン醸造が工業化されたヴィラフランカ・デル・ペネデス。この地に1980年に設立された家族経営の小ワイナリー。
やや濃いゴールドで、泡立ちは豊か。ブリオッシュやバターのような芳醇な香りで、熟成を重ねたクリーミーなうま味と、キレのある酸の洗練されたバランスが絶妙。ナッティな余韻にうっとり。

マカベオ40%、チャレッロ40%、パレリャーダ20%。樹齢約30年。長期熟成に耐えられるポテンシャルをもつブドウを栽培。最低30カ月以上が必要なグラン・レセルバを120カ月熟成。

5,280円／輸入元：スコルニ・ワイン
https://sukoruni.wine/products/cava_brut_real_gran_reserva

 

料理との可能性も広がる上質な辛口シェリー

フィノ・ラ・ハンダ
アルバロ・ドメック
Fino La Janda
Àlvaro Domecq

スペイン/ヘレス。ドメック家のワイン造りが始まったのは1730年。1994年に買収されて一時撤退したが、99年にアルバロ・ドメックとして新スタートを切り、現在は幅広いラインのアイテムを展開する。
スッキリした軽快なアタックで、ナッツの風味がじわじわ広がる辛口のフィノは、アペリティフはもちろん、料理に合わせても楽しめる懐の深さがある。寿司や唐揚げ、冬なら鍋、正月のおせち料理にも。

パロミノ100%。DOヘレス。ソレラによる伝統的熟成システムで、産膜酵母フロールの下、7～8年長期熟成したクラシックな味わいの辛口タイプ。アルコール15%。推奨提供温度7～10°C。

3,410円／輸入元：パナバック
https://www.panavac.com/wine_spain_detail.php?cd=143

 

 

Text：Mayumi WATABIKI

※ワイナート2025年冬号（119号）に掲載。2024年12月5日時点の税込価格になります。