発売日:2010.12.06

ワイナート 2011年1月号 第60号　テロワール宣言！シャンパーニュ

【特集 1】 テロワール宣言! シャンパーニュ 土地を見つめる13人の造り手 アサンブラージュこそが基本概念のシャンパーニュにおいて、 クリュごとのテロワールはメゾンの個性に埋没しがちである。 しかし一方、限られたブドウ畑と向き合わざるを得ない 小さなヴィニュロンたちが、 テロワールの再現を抜きにしてシャンパーニュを造ることは 無意味に等しい。 グラン・クリュはいうにおよばず…