2024.04.18

森 覚ソムリエがナビする「獺祭ディナー」で知る、磨き抜かれた酒のペアリングの可能性

アンダーズ 東京のザ タヴァン グリル＆ラウンジで、森 覚ソムリエのナビゲートのもとに国内外で人気の日本酒「獺祭」を楽しむディナーが開催された。製造元の旭酒造より代表取締役社長で四代目蔵元の桜井一宏氏を迎え、フラッグシップである純米大吟醸磨き二割三分をはじめとした銘酒と、平久江 裕シェフによる料理とのペアリングを体験。ひと皿ごとに唸ったそのマリアージュをリポート。

2024.03.18

【連載 第29回】 CAVE D’OCCI 掛川 史人 ゼロから挑むシードル造り〜2022年産シードル完成！

2024.01.11

オルネッライア×日本料理「かんだ」
職人が完成させるマリアージュの世界

2023.12.07

FROM SCRATCH 〜ボクらのはじめて物語〜
第2回「はじめて陸前高田にワイナリーを創りました」

2020年からの未曾有のパンデミックを経て、すべての業種業態、企業、個人が新たな生きる道を模索するなかで生まれる“はじめて”。「ボクらがなぜ、それをはじめたのか」。その“はじめて”に宿る、当事者たちの純度の高い初心を取材し、シリーズでお伝えする。

2023.12.06

「VINARIUM 2023」ルーマニア国際ワインコンクール・レポート〜ドイツ・ハンブルク発 世界のワイン情報 vol.42

2023.11.06

「投資とワイン」対談
分野の垣根を越えて語る、ブランド化へのプロセス

山梨県甲州市に1937年に創業、フランスの国際ワインコンクールで2003、04年と銀賞を2年連続受賞し、世界で初めて認められた日本ワインの老舗メーカー、勝沼醸造。本社2階を会場に、勝沼醸造の有賀 淳氏と三菱UFJアセットマネジメントの代田 秀雄氏による、「投資とワイン」のセミナーが開催された。