2020.12.25

短期連載／その2「気候変動に備えるドイツワイン　ラインヘッセン／ラインヘッセン・スイス地域」〜ドイツ・ハンブルク発 世界のワイン情報 vol.29

ラインヘッセン地方には、近年、おもに気候変動の恩恵を受けている醸造所もある。たとえばジーファースハイムの丘陵地帯に畑をもつヴァグナー・シュテンペル醸造所がそうだ。ジーファースハイムがある西部一帯は、高地が多いために「ラインヘッセン・スイス」と呼ばれている。ラインヘッセン地方ではもっとも冷涼で、1980年代まではおもにゼクトのベースワインの産地だった。しかし現在では、ドイツを代表する高品質のワインが生産されている。醸造家のダニエル・ヴァグナーさんに現地で話を伺った。

2020.12.24

革新を遂げたまったく新しいボルドー赤

ボルドー赤に新しい風が吹いている。それも、トップシャトーからではない。コストパフォーマンスに優れるお値頃レンジからの、ボトムアップな改革だ。牽引するのは、若い世代の造り手たち。2020年12月1日、ボルドーワイン委員会が開催したオンラインセミナーは、そのフレッシュな息吹を存分に伝えてくれた。

2020.12.15

短期連載／その1「気候変動に備えるドイツワイン　ラインヘッセン・ラインフロント地域」〜ドイツ・ハンブルク発 世界のワイン情報 vol.28

これまで典型的な冷涼気候だと言われてきたドイツのワイン産地は、もはや冷涼地ではない。醸造家たちはすでに1990年代ごろから、気候変動の微かな兆候を敏感に察知しながら、ワイン造りに取り組んできた。そしていま、温暖化は紛れもない事実、避けることのできない現実であり、造り手たちはそれぞれに方向転換を余儀なくされている。 秋口からコロナ第二波に翻弄されているドイツだが、感染状況が比較的落ち着いていた8月下旬にラインヘッセン地方とラインガウ地方を、10月上旬にはバーデン地方を訪れることができた。まずはラインヘッセン地方からお届けする。

2020.12.03

ヌーヴォーだけじゃない！ ボージョレワイン

11月第3木曜日は、フランス・ボージョレ地区の新酒ワイン「ボージョレ・ヌーヴォー」の解禁日である。世界最大のボージョレ・ヌーヴォーの輸出先である日本では、毎年の解禁日にはボージョレ委員会から会長らが来日し、解禁イベントを開催していた。しかし、今年は新型コロナウイルスの感染拡大を受け、ボージョレ委員会の会長や生産者らがオンラインで2020年の収穫状況やボージョレワインの魅力を紹介した。

2020.11.23

山梨の湧水で生まれた山梨発の新種サーモン。合わせたいのは、もちろん山梨ワイン！

2020.11.09

【連載 第15回】CAVE D’OCCI 掛川 史人 × JULIA 本橋 健一郎　ゼロから挑むシードル造り〜 摘果で探るサステイナブル 〜　いよいよ摘果シードル仕込み当日 シードル造りの手順を現場からレポート！